Zaletą kaszy kuskus są jej walory żywieniowe: łatwość przyswajania przez organizm. Występujące w niej węglowodany są dobrym źródłem energii. Charakteryzuje się bardzo niewielką ilością tłuszczu. Kasza Kuskus jest lekka i sycąca. Polecana do potraw spożywanych podczas upalnych dni. Przygotowuje się z niej sałatki, stosuje jako dodatek do mięs, używa do wzbogacania wypieków kulinarnych. Zastępuje ryż, makaron lub ziemniaki. Znakomicie harmonizuje się z bakaliami, owocami, warzywami, drobiem, wędzoną rybą. Sposób przygotowania: wsypać porcję kaszy do salaterki, w zależności od wykorzystania jej, dodać swoje ulubione przyprawy, zalać wrzącą wodą, bulionem lub mlekiem. Po około 5 minutach kasza jest gotowa do spożycia.
