Papryka chilli stanowi doskonały dodatek do wszelkiego rodzaju fasoli, soczewicy czy kalafiora. Chili jest głównie stosowane jako składnik w pikantnym curry, do indyjskich potraw, zup i sosów. Jest podstawowym składnikiem paprykarzu. Paprykę chilli można dodawać do każdego rodzaju mięsa, jednak najlepiej komponuje się z drobiem i wieprzowiną. Szczypta papryki powinna znaleźć się w gulaszu lub ostrej zupie.
Chilli jest również ciekawym dodatkiem do czekolady, ubogaca jej smak i dodaje wyrazistości. Chilli pobudza soki trawienne (Agni), i działa antybakteryjnie co sprawia, że jedzenie jest łatwiejsze do strawienia.
Zastosowanie:
- do sosów, marynat, czatnejów i past
- jako dodatek do mięs i marynat
Składniki: Chili * (* z upraw ekologicznych)
Gdy dodaliśmy zbyt dużo chilli można spróbować zniwelować smak przez dodanie cukrur, śmietany lub mleka kokosowego.
