Czarna sól podgrzewa się wraz z owocami Haritaki i Amalaki przez kilka godzin w ciężkich naczyniach glinianych zgodnie ze starożytną sztuką Ayurvedy. Cenne składniki owocu łączą się z solą w czerwono-brązowy proszek.
Kala Namak - podobnie jak czarna sól - ma przydymioną, uderzającą nutę, która przypomina smak i zapach zawierający siarkę -zbliżony do asafoetydy. W kuchni indyjskiej stosuje się głównie do dań z Dali, sałatek owocowych i raitów.
Przechowywać w suchym, szczelnym i wilgotnym miejscu
